Unabhängige Abfüller

Signatory wurde 1988 in Leith gegründet und wird mittlerweile alleine von Andrew Symington geleitet, nachdem sein Bruder Brian 1998 ausgeschieden ist.

In den frühen 90ern baute Signatory in Edinburgh eine eigene Abfüllanlage – damit ist Signatory einer der wenigen unabhängigen Abfüller mit eigener Anlage. Sie begannen als erste, auf ihren Abfüllungen nicht nur den Zeitpunkt der Destillation, sondern auch der Abfüllung anzugeben, dazu Fassnummer und Fassart. Die Flaschen sind einzeln nummeriert mit Angabe der Gesamtzahl der abgefüllten Flaschen.

Mitte 2002 kaufte Signatory die Destillerie Edradour in Pitlochry, wo seit 2007 auch der Firmensitz liegt. Dort kommen viele unterschiedliche Fassarten für das Finish zum Einsatz. Außerdem wurde mit Ballechin der Name einer lange stillgelegten Destille als neuer Markenname für rauchige Single Malts etabliert.

2018 wurde Edradour 2 eröffnet. Es ist ein detailgetreuer Nachbau der ursprünglichen Brennerei: kleine Pot Stills, Worm Tubs, hölzerne Washbacks – alles im traditionellen Stil. Sie wurde gebaut, um die Produktion zu erweitern, ohne den charakteristischen Edradour-Stil zu verändern. Die erste offizielle Abfüllung (Edradour No. 2 – Inaugural Release) erschien 2025 und ist 7 Jahre alt.

Grundgedanke bei der Namensgebung war es, jede Flasche von einer bekannten Person unterzeichnen zu lassen (Signatory = Unterschrift). Da die ersten Abfüllungen jedoch bereits verkauft wurden, bevor sich eine geeignete Person fand, verwarf man diesen Gedanken wieder.

Bekannte Serien:

• Signatory Vintage Whisky
• Un-Chillfiltered Collection
• 100 Proof Collection
• Cask Strength Collection
• Symington's Choice

Weniger verbreitet:

• Horseman
• Archangel

Signatory Vintage

Einzelfassabfüllungen, in der Regel nicht kühlgefiltert und ohne Farbstoffe, meist mit 43 % abgefüllt. Die Whiskys sind oft jünger und weniger komplex als die höherpreisigen Serien.

Die Abfüllungen bewegen sich qualitativ zwischen „ganz nett“ und „wirklich gelungen“ – und genau dafür ist der Preis von 30–60 € angenehm bodenständig.

Un-Chillfiltered Collection

Whiskys nicht kühlgefiltert, dadurch bleiben natürliche Aromen und Öle erhalten. Intensiver Geschmack, abgefüllt mit 46 %, um Trübung zu vermeiden.

Die silbernen Röhren versprechen meistens einen großen Genuss.

Preise: ca. 40–90 €.

100 Proof Collection

Kräftige Serie von Signatory: Single Malts mit jeweils 57,1 % Vol. (alte englische 100 Proof), ohne Kühlfiltration, ohne Farbstoff. Ziel: intensiver Geschmack unterhalb starker Fassstärke.

Fokus auf Transparenz: Alter, Brennerei und Fassart werden klar ausgewiesen. Positioniert zwischen Un-Chillfiltered-Range und Cask Strength Collection.

Es gibt derzeit drei Serien auf dem Markt: Grain, Single Malt und Exceptional Cask

Preisorientierung:

• ca. 40–50 € für 10 bis 14-jährige
• ca, 80-90 € für 16 und 17-jährige

Alle bisher erschienenen Abfüllungen (Stand Februar 2026) findest Du im Newsbereich.

Cask Strength Collection

Premium-Segment von Signatory: Whiskys in Fassstärke, ohne Wasserreduktion, ohne Farbzusatz, ohne Kühlfiltration. Abgefüllt in Dekanter-Flaschen, intensives Geschmackserlebnis.

Preise: ca. 80–300 €, abhängig von Alter und Seltenheit.

Symington's Choice

Die Signatory Symington's Choice ist eine exklusive Abfüllungsreihe des unabhängigen Abfüllers Signatory Vintage, persönlich ausgewählt von Firmengründer Andrew Symington. Sie steht für handverlesene Einzelfässer oder kleine Fassauswahlen, die ausschließlich nach Qualität und Charakter ausgewählt werden. Ziel der Reihe ist es, den authentischen Stil der jeweiligen Destillerie möglichst unverfälscht zu zeigen – fernab von Massenproduktion oder gefälligem Mainstream.

Innerhalb der Whiskywelt genießt Symington's Choice einen sehr hohen Ruf bei Kennern und Sammlern. Die Abfüllungen sind limitiert und spiegeln nicht nur die Handschrift der Destillerie, sondern auch das Gespür des Abfüllers für außergewöhnliche Reife und Balance wider. Wer sich für diese Reihe entscheidet, bekommt keinen gefälligen Alltagswhisky, sondern ein charakterstarkes Destillat mit Persönlichkeit und Tiefe.

Abgefüllt ebenfalls in Dekanter-Flaschen.

Preise: ab 150 € für die jüngeren Abfüllungen (unter 20 Jahren) - sonst zwischen 250 und 1.000 €.

Horseman

Kleinere Serie, gewidmet den vier Reitern der Apokalypse. Small-Batch-Abfüllungen mit eindrucksvollen Etiketten.

Archangel

Small-Batch-Abfüllungen, den Erzengeln gewidmet, mit kunstvollen Etiketten.